Articolo di Antonella de Santis apparso sul Gambero Rosso online il 14 febbraio 2021 FETTUCCINE ALFREDO, GNOCCHI, LASAGNE, AMATRICIANA, SPAGHETTI AL POMODORO, RAGÙ E OVVIAMENTE CARBONARA. LA PASTA HA UNA STORIA CHE NON TI ASPETTI.Continue reading
Ricette di Carnevale: le specialità più originali della storia della gastronomia
Articolo apparso sul Gambero rosso online il 10 febbraio 2021 DAI BERLINGOZZI AL PASTICCIO DI MACCHERONI IN CROSTA DI PASTA FROLLA, CONDITO BRASATO E CREMA PASTICCERA, AI BLINIS RUSSI: LE PIÙ ORIGINALI RICETTE STORICHE DELContinue reading
Lagane: la pasta degli antichi romani antenata delle lasagne
Articolo apparso sul Gambero Rosso on-line – Novembre 2020. LA PASTA OGGI È UN ALIMENTO INSOSTITUIBILE NELLA CUCINA ITALIANA, MA ERA GIÀ CONOSCIUTA IN EPOCA ROMANA? ABBIAMO SFOGLIATO UN PO’ DI LIBRI E VI PROPONIAMOContinue reading
Nuove aperture a Bologna: Scampo Pescheria Moderna, la pescheria con cucina
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – settembre 2020. A BOLOGNA APRE SCAMPO, UNA PESCHERIA CON CUCINA CHE VORREBBE CAMBIARE IL MODO DI MANGIARE IL PESCE IN CITTÀ. Apre a Bologna Scampo Pescheria Moderna,Continue reading
La migliore carbonara di Roma. La classifica dopo 21 test in 4 giorni
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – settembre 2020. SIAMO ANDATI A ROMA ALLA RICERCA DELLA CARBONARA PERFETTA. IL CHE SIGNIFICA AVER PROVATO 21 RISTORANTI IN 4 GIORNI! ECCO COME È ANDATA. Non c’èContinue reading
Storia e ricetta del raviolo medievale ripieno di uovo
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – settembre 2020. LE UOVA HANNO DA SEMPRE ISPIRATO TUTTI, DALLE MASSAIE AI GRANDI CHEF. QUI LA STORIA E LA RICETTA DEL RAVIOLO MEDIEVALE RIPIENO DI UOVO, PREPARATAContinue reading
I cannelloni. Storia, origini e ricetta di un piatto mitico
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – agosto 2020. QUANTA SODDISFAZIONE DANNO I CANNELLONI AL FORNO? SIAMO ANDATI ALLA RICERCA DELLA LORO STORIA E VI PROPONIAMO LA RICETTA DEL RISTORANTE AL PAPPAGALLO DI BOLOGNAContinue reading
Nocino. Ricetta e storia del liquore modenese
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – giugno 2020. SECONDO LA TRADIZIONE IL 24 GIUGNO, GIORNO DI SAN GIOVANNI, SI RACCOLGONO LE NOCI ANCORA VERDI PER FARE IL TIPICO LIQUORE MODENESE. SIAMO ANDATI ALLAContinue reading
Gnocchi medievali. Origine, storia e ricetta
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – maggio 2020. ABBIAMO SPERIMENTATO UNA RICETTA MEDIEVALE DI GNOCCHI, TUTTA A BASE DI FORMAGGIO, FACILISSIMA DA FARE E DI SICURO SUCCESSO. Molto prima che fosse importata laContinue reading
Gli spaghetti alla bolognese, la ricetta che non c’è. Origini e storia
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – aprile 2020. È DIVENTATA UNA DELLE RICETTE PIÙ FAMOSE AL MONDO NONOSTANTE NON FACCIA PARTE DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA DI BOLOGNA. ABBIAMO CERCATO DI CAPIRE DOVE E QUANDOContinue reading