L’albero dove crescono gli hamburger
Il jackfruit, il frutto tropicale che sostituisce la carne negli hamburger vegetali, tra i sostituti plant based e la carne sintetica da laboratorio.
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La larghezza perfetta della tagliatella
La storia della tagliatella d’oro depositata nel 1972 alla Camera di Commercio di Bologna per fissare gli otto millimetri di larghezza della pasta perfetta.
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La pianta degli spaghetti da coltivare in giardino
Storia del celebre scherzo della BBC del primo aprile sulla piantagione di spaghetti in Svizzera, uno dei falsi giornalistici più famosi di sempre.
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Risale all’Ottocento l’appello a mangiar sano
Le origini ottocentesche dell’attenzione per il cibo sano, da un articolo americano del 1902 alle teorie di Sylvester Graham sulla farina integrale.
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La «ricotta» di Pasolini metafora del progresso
Il significato del film La ricotta di Pier Paolo Pasolini, metafora della fame antica e dell’abbondanza alimentare del boom economico italiano.
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La classifica dei cocktail: Negroni al primo posto
Il Negroni conquista il primo posto nella classifica 2022 di Drinks International, superando l’Old Fashioned tra i cocktail più amati al mondo.
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Nel piatto è servita la cultura sovietica
Come le riforme socialiste sovietiche degli anni Trenta imposero mense collettive e cucine centralizzate, come a Magnitogorsk, al posto di quelle private.
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Maritozzo, l’ultima passione giapponese
Come il maritozzo romano, la brioche ripiena di panna, è diventato un fenomeno di moda in Giappone, tra pasticcerie tradizionali e minimarket.
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Sua Maestà la carbonara, settant’anni in bellezza
Settant’anni di carbonara, dalla prima ricetta di Chicago alla versione con la panna di Gualtiero Marchesi fino ai quattro ingredienti canonici di oggi.
