Nagashi somen, gli spaghetti da pescare

Franco Marinelli della Fermata del Gusto vince la gara per il miglior ragù di Bologna dei Salsamentari a Palazzo Re Enzo e svela la sua ricetta.

Sono volato a Tokyo per provare nel quartiere di Ginza uno dei ristoranti italiani più noti, la Gucci Osteria di Massimo Bottura. Ecco come si mangia.

Lo Stichelton é il fratello del più famoso Stilton, ma a differenza di quest’ultimo, viene ancora prodotto con il latte crudo come vuole la tradizione.

In Giappone c’è un’antica tradizione di verdure fermentate, croccantissime e buonissime. Sono gli tsukemono, raccontati da Ishida sensei.

I bukkake udon sono un’altra squisita ricetta scoperta in Giappone. I grossi spaghettoni di frumento, particolarmente sodi e callosi, vengono serviti…

L’Espresso Martini è stato inventato dal bartender britannico Dick Bradsell, una delle figure più influenti della rinascita della mixology londinese…