Video pubblicato sul canale YouTube Luca Cesari Storia e Cucina il 30 settembre 2026
L’Espresso Martini è stato inventato dal bartender britannico Dick Bradsell, una delle figure più influenti della rinascita della mixology londinese degli anni Ottanta. Oggi si beve un po’ ovunque, ma il posto preferito da tanti londinesi (e il mio) é il Bar Termini. Voi lo sapete perché l’Espresso Martini si chiama cosí?
I tortellini bolognesi tradizionali nascono con il taglio tondo. Per oltre quattro secoli la pasta è stata tagliata a circoletto, come mostra l’Artusi.
Una caccia al serpente per fare l’habushu, il tipico liquore di Okinawa, si é trasformata in una cena (circa) a base di serpente (del serpente non si…
In Giappone c’è un’antica tradizione di verdure fermentate, croccantissime e buonissime. Sono gli tsukemono, raccontati da Ishida sensei.
Come si mangia nei ristoranti italiani all’estero? Al quarantesimo piano di un grattacielo di Tokyo per assaggiare la cucina di Niko Romito da Bulgari.
In Giappone molti locali preparano una sola specialità, ramen, soba, yakitori o sushi, e alcuni sono nascosti e iper specializzati.
Ma quanto sono socievoli i giapponesi? Voi ve lo sareste aspettato?
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