La mozzarella giapponese

Grazie a @ishiduccio sensei sono riuscito a fare l’ennesima esperienza che mi mancava: piantare il riso.

Abbiamo fatto una delle cose più pericolose che si possano fare in Thailandia, entrare in un ristorante italiano.

Come molti, anch’io credevo che gli azuki fossero i fagioli dolci giapponesi, invece mi hanno sempre mentito. Una scomoda verità finalmente svelata!

Gli anni ‘80 non sono un periodo storico, ma un’inclinazione dell’anima, almeno per gli ultra cinquantenni come me.

I soba freddi, specialità giapponese con secoli di storia, potrebbero avere ispirato gli spaghetti freddi al caviale di Gualtiero Marchesi.

Di passaggio a Catania, con Davide, assaggio per la prima volta la cipollina, un classico della rosticceria catanese.