Toad in the hole, il rospo nel buco
Video pubblicato sul canale YouTube Luca Cesari Storia e Cucina il 30 settembre 2026
Il Toad in the hole é un tradizionale piatto inglese, ma é davvero un’impresa trovare un ristorante londinese che lo tenga fisso in menu. Nell’Ottocento diventa così famoso da scavalcare i confini dell’isola e arrivare anche in Italia, dove viene ripreso anche da Pellegrino Artusi nella ricetta “Lesso rifatto all’inglese”. In quel caso si tratta di una ricetta di recupero, realizzata con la carne lessa avanzata. Non so come la pensiate voi, ma rospo o non rospo, vale la pena assaggiarlo
