Tamago sando, il panino all’uovo giapponese

Di passaggio a Catania, con Davide, assaggio per la prima volta la cipollina, un classico della rosticceria catanese.

Come si fa il ramen, spiegato con Ishida sensei. La prima parte è dedicata ai brodi, l’elemento fondamentale per ogni buon ramen.

A Swansea ho finalmente trovato una delle specialità gallesi: cockles (cardi in italiano) e laverbread, un’alga che viene raccolta sulle coste locali.

Grazie a @ishiduccio sensei sono riuscito a fare l’ennesima esperienza che mi mancava: piantare il riso.

Quale sarà il piatto misterioso che mi ha fatto attraversare Londra mentre c’era lo sciopero della metro?

Gli anni ‘80 non sono un periodo storico, ma un’inclinazione dell’anima, almeno per gli ultra cinquantenni come me.