La storia del ramen, parte 1

In una città di 14 milioni di abitanti, sempre trafficatissima, il modo migliore per muoversi sono i mototaxi.

Grandissima cena e, se possibile, una colazione ancora più stupefacente al Sereno sul lago di Como, grazie allo chef Raffaele Lenzi.

Okinawa è una piccola isola dell’arcipelago giapponese che conserva una cucina molto diversa dal resto della nazione, a iniziare dalla carne di maiale.

Al dente o non al dente? Com’è la cottura della pasta in Giappone, alla prova di un ristorante di Tokyo che si chiama proprio «Al Dente».

Il modoki ryori, stile della cucina giapponese con oltre un millennio di vita, sostituisce carne o pesce con ingredienti vegetali.

Altro che arrosticini! Gli spiedini sono tra gli street food preferiti dai giapponesi. Ai polpi, ai molluschi, con la pancetta e non manca la…