I ristoranti nascosti del Giappone
Video pubblicato sul canale YouTube Luca Cesari Storia e Cucina il 29 settembre 2026
In Italia siamo abituati ad entrare in un ristorante e trovare una lista di proposte piuttosto ampia, in Giappone funziona un po’ diversamente: molti locali preparano una sola specialità, per cui ci sono ristoranti di ramen, di soba, di yakitori (spiedini di pollo), di sushi e così via. Di solito ne propongono diverse versioni, ma si possono trovare anche locali iper specializzati che hanno solo 2 o 3 varianti, che so, di yakisoba. Inutile chiedere altro, compreso il caffè o il dessert (che si prendono fuori). Il lato positivo é che questi locali sono molto organizzati, garantiscono una qualità piuttosto elevata e riescono anche a comprimere i costi, con un vantaggio sul conto finale.
