Video pubblicato sul canale YouTube Luca Cesari Storia e Cucina il 28 settembre 2026
I tortellini bolognesi tradizionali nascono con il taglio tondo! Per oltre quattro secoli la pasta è sempre stata tagliata a circoletto, poi chiusa a forma di “cappelletto”. La forma quadrata è molto più recente e, fino agli anni ‘40 era considerata meno elegante. Non ci credete? Basta sfogliare l’Artusi per trovare il disegno dello stampo rotondo per i tortellini. E voi come li fate?
Grazie ad Alberto Cosseddu per avermi procurato questa meraviglia, che cercavo da anni.
In Italia siamo abituati ad entrare in un ristorante e trovare una lista di proposte piuttosto ampia, in Giappone funziona un po’ diversamente: molti…
Insomma, andate nei kissanten in Giappone, non ve ne pentirete
Prima ancora di uscire dall’aeroporto di Naha abbiamo scoperto qual é la specialità di Okinawa. Vediamo se indovinate anche voi
Una caccia al serpente per fare l’habushu, il tipico liquore di Okinawa, si é trasformata in una cena (circa) a base di serpente (del serpente non si…
Nel 2026 Bleecker burger é stato premiato con la medaglia d’oro nella classifica (inglese) World’s 101 Best Burgers.
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